전체 글92 "형, 엄마가 돌아가시고 나서야 네가 그리웠다" 2025. 9. 13. "한입에 폭신함이 터지는 팬케이크 비법 바삭한 가장자리와 폭신한 속, 달콤한 시럽 한 방울로 하루가 가벼워지는 팬케이크 레시피입니다. 초보도 실패 없이 만들 수 있도록 자세한 팁과 변형 레시피까지 모두 담았어요.재료 (약 8장 기준, 2~3인분)박력분(또는 중력분) 200g베이킹파우더 2작은술(약 8g)설탕 25g(약 2큰술)소금 한 꼬집달걀 1개우유 220ml녹인 버터 30g(또는 식용유 2큰술)바닐라 익스트랙 1작은술(선택)토핑/서빙 제안메이플 시럽, 버터, 생크림, 신선한 베리(블루베리 딸기), 바나나 슬라이스, 초콜릿 칩왜 이 레시피인지아침에 후다닥 무언가를 만들고 싶은 날, 혹은 손님 온 날 센스 있게 내놓고 싶은 순간에 팬케이크만 한 게 없습니다. 간단해 보여도 반죽의 질감과 팬 온도 하나로 결과가 확 달라지죠. 이 글에서는 왜 그.. 2025. 9. 13. 팬 케이크가 한국의 식탁에 자리 잡기까지 — 전통 전(煎)에서 브런치 카페까지의 이야기 팬 케이크라 하면 흔히 서양식 둥글고 폭신한 팬케이크를 떠올리지만, 한국에서는 오래전부터 지짐 전 부침개류가 존재했다. 이 글은 전통적인 전류와 근대 이후 외래 팬케이크의 수용& 재해석, 그리고 21세기 카페 브런치 문화 속에서 팬 케이크가 어떻게 한국인의 일상과 기억에 스며들었는지를 사람의 시선으로 풀어낸다.1) 전통의 팬(지짐)의 뿌리 전과 부침 의 세계한국에는 팬 케이크의 아주 오래된 친척들이 있다. 밀가루 반죽이나 저민 재료를 기름에 지져낸 전(煎)과 부침개, 녹두전 같은 음식은 계절과 제사, 이웃의 잔치 자리에서 자연스럽게 등장했다. 봄이면 쑥전을, 가을이면 동네에서 거두어온 채소로 부쳐낸 것을 떠올리면 된다. 이들은 한 솥 크게 부쳐 나누는 문화와 맞닿아 있어서, 손님을 대접하거나 마을 공동체.. 2025. 9. 13. “그 여자는 내 아내가 될 수도 있었다” 2025. 9. 12. “한입에 행복이 번지는 유부초밥 어릴 적 소풍 도시락에 꼭 들어있던 그 맛, 기억나시죠? 간단하지만 정성이 묻어나는 유부초밥은 만들 때마다 마음이 포근해집니다. 바쁜 아침 도시락 반찬으로, 손님 초대 간단 요리로, 혹은 아이 간식으로도 참 좋아요. 오늘은 실패 확률을 확 낮춰줄 실전 팁까지 모두 담아 차근차근 안내할게요.재료 (4인분, 약 20~24개 기준)유부(아부라아게, 조리된 유부) 20~24장쌀 2컵(360ml 기준) 밥 2공기 분량초밥식초: 쌀식초 4큰술 + 설탕 2큰술 + 소금 1작은술 (기본)물 360ml(쌀 기준)참깨 약간(토핑)대파나 실파 약간(다져서 고명)(선택) 당근 오이 단무지 치즈 참치마요 등 속재료 약간씩유부 조림 소스(기본)간장 4큰술설탕 2~3큰술(단맛 조절)맛술(또는 청주/미림) 1큰술물 100ml다시마 .. 2025. 9. 12. 왜 유부초밥은 한국인의 도시락과 간식이 되었을까? 유부초밥은 달짝지근하게 조린 유부(유부주머니)에 밥을 채운 단순한 간식이지만, 한입에 담긴 맛과 실용성으로 오래도록 사랑받아왔다. 이 글은 유부초밥의 도입과 한국적 변용, 조리 기술의 요점, 그리고 현대적 의미까지 사람의 관점에서 공감 가게 풀어낸다.1. 바다를 건너 온 간편한 한 끼유부초밥의 뿌리는 일본의 이나리즈시(Inarizushi)다. 기름에 튀긴 두부포(아부라아게, abura-age)를 달콤짭짤한 장물(간장 설탕 미림 등)에 조려 안에 초밥을 채우는 형태는 일본에서 오래된 대중 음식이었다. 한국에서는 이런 형태가 20세기 전반 이후에 전래되어 자리 잡았다고 보는 것이 무난하다. 다만 도입이 곧바로 지금의 모습으로 정착한 것은 아니다. 한국 가정은 재료와 기호에 맞게 맛의 강도를 바꾸고 속을 다양.. 2025. 9. 12. 이전 1 2 3 4 ··· 16 다음
