분류 전체보기95 왜 한국인은 피자를 사랑하게 되었을까? 피자는 단순한 외래 음식이 아니다. 한국에서는 배달과 결합해 생활 문화가 되었고, 다양한 토핑과 조리법으로 로컬화되며 새로운 미식의 지평을 열었다. 이 글은 전후(戰後) 도입기부터 대중화, 토착화, 그리고 최근의 장인 건강 트렌드까지 한국에서 피자가 걸어온 길을 사람의 기억과 감각으로 차분히 풀어본다.1. 낯선 것을 '나답게' 바꾸다피자가 한국에 처음 들어왔을 때, 그것은 이국적인 서양 음식을 상징했다. 미군부대와 외국인 거주지, 호텔 레스토랑을 통해서 서서히 알려졌고, 처음에는 특별한 날 먹는 음식에 가까웠다. 게다가 밀가루 치즈 같은 재료는 당대의 평범한 식재가 아니었으니, 피자의 등장은 일종의 신기(新奇)였다.그러나 음식은 변화를 견디지 못하는 것이 아니라, 적응하면서 살아남는다. 한국인들은 곧 피.. 2025. 9. 14. "이 도우 하나로 카페급 피자 완성! 집에서 만드는 피자 비법" 집에서 만드는 완벽한 피자 레시피 — 도우부터 토핑, 오븐 팁까지짧은 소개(한 줄)집에서도 고급 피자집 못지않은 쫄깃하고 바삭한 피자를 만들 수 있어요. 도우 기본 레시피와 소스, 굽는 팁까지 모두 담았습니다. 메타 설명(SEO용)집에서 만드는 기본 피자 도우(이스트 발효 · 빠른 반죽), 토마토 소스, 치즈 배합, 오븐 온도와 굽기 팁까지 단계별로 정리했습니다. 토핑 아이디어와 자주 묻는 질문(FAQ)도 포함되어 있어 초보자도 따라 하기 쉬워요.재료 (직경 26cm 기준 2판 분량)도우(기본 이스트 도우)강력분 400g물 240~250ml(약 60~62% 수분율)인스턴트 드라이 이스트 2작은술(약 6g)올리브오일 2큰술소금 1작은술설탕 1작은술(이스트 활성을 돕기 위해)빠른 도우(시간 절약)강력분 4.. 2025. 9. 14. 엄마는 내가 전화 안 하는 이유를 끝내 묻지 않았다 2025. 9. 14. "형, 엄마가 돌아가시고 나서야 네가 그리웠다" 2025. 9. 13. "한입에 폭신함이 터지는 팬케이크 비법 바삭한 가장자리와 폭신한 속, 달콤한 시럽 한 방울로 하루가 가벼워지는 팬케이크 레시피입니다. 초보도 실패 없이 만들 수 있도록 자세한 팁과 변형 레시피까지 모두 담았어요.재료 (약 8장 기준, 2~3인분)박력분(또는 중력분) 200g베이킹파우더 2작은술(약 8g)설탕 25g(약 2큰술)소금 한 꼬집달걀 1개우유 220ml녹인 버터 30g(또는 식용유 2큰술)바닐라 익스트랙 1작은술(선택)토핑/서빙 제안메이플 시럽, 버터, 생크림, 신선한 베리(블루베리 딸기), 바나나 슬라이스, 초콜릿 칩왜 이 레시피인지아침에 후다닥 무언가를 만들고 싶은 날, 혹은 손님 온 날 센스 있게 내놓고 싶은 순간에 팬케이크만 한 게 없습니다. 간단해 보여도 반죽의 질감과 팬 온도 하나로 결과가 확 달라지죠. 이 글에서는 왜 그.. 2025. 9. 13. 팬 케이크가 한국의 식탁에 자리 잡기까지 — 전통 전(煎)에서 브런치 카페까지의 이야기 팬 케이크라 하면 흔히 서양식 둥글고 폭신한 팬케이크를 떠올리지만, 한국에서는 오래전부터 지짐 전 부침개류가 존재했다. 이 글은 전통적인 전류와 근대 이후 외래 팬케이크의 수용& 재해석, 그리고 21세기 카페 브런치 문화 속에서 팬 케이크가 어떻게 한국인의 일상과 기억에 스며들었는지를 사람의 시선으로 풀어낸다.1) 전통의 팬(지짐)의 뿌리 전과 부침 의 세계한국에는 팬 케이크의 아주 오래된 친척들이 있다. 밀가루 반죽이나 저민 재료를 기름에 지져낸 전(煎)과 부침개, 녹두전 같은 음식은 계절과 제사, 이웃의 잔치 자리에서 자연스럽게 등장했다. 봄이면 쑥전을, 가을이면 동네에서 거두어온 채소로 부쳐낸 것을 떠올리면 된다. 이들은 한 솥 크게 부쳐 나누는 문화와 맞닿아 있어서, 손님을 대접하거나 마을 공동체.. 2025. 9. 13. 이전 1 2 3 4 ··· 16 다음
